现挤现卖的牛、羊奶成为市民眼中“新鲜有营养”的代名词，其中存在的隐患却鲜有人知。近日，郑州市疾控中心对确诊的布病病例进行流行病学调查时发现，长期饮用这种“新鲜”牛羊奶的背后伴随着布病感染的高风险。

一、为什么喝生奶有健康风险？

奶类营养丰富，我们人类喜爱它，布鲁氏菌等细菌也特别爱它，所谓的生奶也并不是从牛羊的乳腺里出来之后就马上喝到你的嘴里，它经过的路比我们想象的要长得多，在收集、加工、贮存、运输的过程中有各种“意外”，这整个过程中不知有多少细菌都比你先喝到这杯奶。所以如果未经过消毒杀菌等处理直接饮用，我们喝下的可不仅仅是奶，还有很多对身体有危害的细菌病毒。

二、什么是布鲁氏菌病？

布鲁氏菌病简称布病，又叫“懒汉病”，是由布鲁氏菌引起的人畜共患传染病，为我国法定报告的乙类传染病，人感染发病后，主要有发热、多汗、乏力、关节肌肉痛、头痛、腰痛，有肝、脾、淋巴结和睾丸肿大等症状，慢性期病例多表现为关节损害等。布鲁氏菌病是可防可治的，布鲁氏菌病本身不易引起死亡，人患布鲁氏菌病后病程长短不一，以3-12个月者居多。多数患者只要治疗及时，措施得当，一般预后良好。个别患者未经治疗也可以治愈，但也有些患者如果不及时治疗易由急性转为慢性，反复发作，迁延数年，导致后遗症。

三、布鲁氏菌病是怎么传播的?

布鲁氏菌病传播途径主要有直接接触、消化道和呼吸道传播3种。

1.直接接触传播：与病畜、带菌的牲畜直接接触、或间接接触病畜污染的环境或物品，尤其是有皮肤伤口的地方更容易感染。

2.经消化道传播：主要是通过食用被布鲁氏菌污染的食品、水或饮用生奶以及未熟的肉、内脏等感染。有的人喜欢喝生奶，吃生奶制品及生肉或做饭过程中生熟案板不分，均有可能引起感染。

3.经呼吸道传播：吸入布鲁氏菌在空气形成的气溶胶，可发生呼吸道感染，皮毛加工企业职工、圈舍打扫以及布鲁氏菌实验室操作人员容易通过该种途径感染。

四、家庭如何预防布鲁氏菌病？

1.注意个人防护。从事畜牧养殖、屠宰、畜产品加工等相关活动时要注意加强个人防护，对普通民众而言，要尽量减少与牛、羊、猪等牲畜的接触。

2.注意饮食饮水卫生。在家庭加工过程中案板、刀具等做到生熟分开，切了生肉的刀、案，要用热水消毒，避免污染其它餐具。    

3.不吃生肉，尤其是牛、羊肉要煮熟烤透后食用。布氏菌不耐热，在高温下即可杀死。

4.生奶要“煮沸”后才可以放心饮用。鲜奶≠生奶，市售的盒装、袋装等纯奶，是将生牛、羊奶经过冷却、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，在消毒的同时可以保留原奶更多的营养成分，这些产品经过质量检测，符合国家标准要求，可以安全饮用。



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